ローチョコレートマイスター講座
ローチョコレートに特化したローショコラティエ協会で学ぶローチョコレートマイスター講座。ロースイーツのテクニックを使用したローチョコレートに特化したクラスです。
ロースイーツの知識がなくても、スタートすることができます。
充実のオリジナルテキストとレシピで基礎からしっかりと学び、応用、発展へと進みます。
こんな方におすすめ
・自分や家族のために、ヘルシーなローチョコを作りたい
・趣味だけど、レシピの幅を広げたい
・ローチョコレートを教えたり販売したりしたい
・オリジナルのレッスンを開催したい
目的に応じて選べる2つの講座
【3ステップ講座】
💡 自分のために学びたい方向け！
ローチョコレート作りを基礎から学べる 3つのステップ で、確実に身につく講座です。
🔹 3ステップの内容
STEP 1: 基礎編：ローチョコレートの基本理論（カカオの特性、酵素の活かし方）テンパリングについて。テンパリング技術の習得。
STEP 2: 応用編：ホワイトチョコレートとナッツバターを使用したトリュフと生チョコレート。
STEP 3: 発展編：ボンボンショコラ・そのほかアレンジレシピ・応用テクニック
・オンライン＆対面対応
・動画は無期限で視聴OK！
・修了証発行あり
📍 受講期間：2日〜3日
📍 こんな方におすすめ！
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健康のためにローチョコレートを作りたい
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趣味としてローチョコを楽しみたい
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家族のためにヘルシースイーツを作りたい
ローチョコレートマイスター講座
５つの特徴
特徴１
ローチョコレートの歴史からローチョコレートの栄養素、テンパリングのメカニズムなど、ローチョコレート作りのノウハウをテキストに詰め込んでいます。
特徴２
トレーニング
少人数制なので講師がしっかりと指導します。クオリティーの高いローチョコレートを作る上でテンパリングがとても重要。コツとポイント、そしてテクニックをしっかりと学びます。
特徴３
チョコレートレシピ
ローチョコレートを楽しむアイディアレシピを30レシピ以上掲載。アイスクリームやドリンクなど、カカオを存分に満喫します
特徴４
デザインする
基本を学ぶだけではなく、どんどんアレンジできるようなアイディアが満載！受講後、オリジナルレシピを制作できるようになります。
特徴５
ヘルシー&ビューティー
使用する素材はカカオはもちろん、食べる美容液と言われるナッツやスーパーフードなど。自分に優しい地球に優しいサスティナブルなHeauty（ヘルシー&ビューティー）”ローチョコレート”食べることはファッション！おしゃれで美しいチョコレートを創作します
初級講座（基礎）
講座の目的：ローチョコレートの基本を理解し作ることができる。テンパリングを理解する。チョコレートの歴史から栄養。チョコレートを作るための道具や材料について。
初級講座：基礎
✔ 目的:
ローチョコレートの基本を理解し、作ることができる。
テンパリングの基礎を学び、実践できるようになる。
✔ 学ぶ内容:
ローチョコレートとは？
ローカカオバター・カカオパウダーの特徴
基本のローチョコレートレシピ
テンパリングの基礎と成功のポイント
学ぶレシピ
基本のローチョコレート
基本のローチョコレートその２
パレ（フラワーチョコレートほかアレンジ）
チョコレートカバーフルーツ
スパイシーチョコレート
マディアン
〜添付レシピ〜
アマンドショコラ
ショコラトル
プラントベースミルク
中級講座（応用）
講座の目的；基本のホワイトチョコレートを作り、アレンジ（応用）することができる。ナッツやペーストナッツバターの作り方など集中して学びます。
中級講座：応用
✔ 目的:
ホワイトチョコレートの基本を学び、ナッツバターを作れるようになる。
✔ 学ぶ内容:
基本のホワイトチョコレートの作り方
ナッツバターを使用した生チョコレートとトリュフが作れるようになる。
成形技術の応用（トリュフなど）
学ぶレシピ
ホワイトチョコレート
カラフルチョコレート（雑誌にも掲載されたマーメイドや地球チョコレートなど）
ジャンドゥーヤ（Rawの素材で作るテクニック）
パヴェドジュネーブ（生チョコレート）
チョコレートトリュフ
ローキャラメル（薬膳キャラメル）
など
上級講座（発展）
講座の目的； 基本のローチョコレートの応用とガナッシュやボンボンショコラなど発展系のチョコレートを作ることができる。
上級講座：発展
✔ 目的:
•ガナッシュやボンボンショコラなど、より高度な技術を習得する。
•個性的なローチョコレートを作るための創作力を養う。
✔ 学ぶ内容:
•ローチョコレートの応用（ガナッシュ・ボンボンショコラ・ドバイチョコ）
•基本の型取り・デコレーション技術
学ぶレシピ
ボンボンショコラ
さまざまなガナッシュ（Rawの素材で作る代用するテクニック）
賞味期限15分のチョコレート
ドバイチョコレート
〜添付レシピ〜
チョコレートファッジ
カシューバター
Rawヌテラ
アーモンドバター
ピスタチオバター
薬膳バター
ラムレーズンジャム
こぼれ梅バター
ヘンプパター
Raw塩キャラメルソース
抹茶&スピルリナチョコレートファッジ
ストロベリーチョコレートファッジ
コスモチョコレートファッジ
バニラエクストラクト
チョコレートエクストラクト
コーヒーエクストラクト
学び方
対面・オンラインどちらも対応！
ローショコラティエ協会の学びは多様性に溢れています。
対面の学びの例
プランA ３日間講座 座学（動画視聴）→実習3日間 １１：００〜１５：３０
プランB ２日間講座 座学（動画視聴）→実習２日間 １１：００〜１６：３０
オンラインの場合
プランC 3日間講座 オリエンテーション（材料の説明など10分ほどお電話またはzoomにて）→座学オンライン視聴
→実習 １１：００〜１５：３０（３日間共通）
プランD 2日間講座 オリエンテーション （材料の説明と座学約１時間半弱zoomにて）座学（オンライン視聴）→実習 １１：００〜１６：３０（２日間共通）
その他、スタート時間なども可能な限りご相談に応じますのでお気軽にお問合せください。
【認定インストラクター講座】
💡 「ローチョコレートを仕事にしたい方向け！」
・ローチョコレートの魅力を多くの人に伝えるインストラクターに！
・ローチョコレートマイスター公認インストラクターとして、教え・販売し・広める
🔸 インストラクター講座で学べること
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✅ ローチョコレートの指導法
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✅ レッスン開催や自分ブランドを作る
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✅ 販売のための基礎知識（食品表示・価格設定など）
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✅ 公式テキスト使用OK！（講師専用特典）
🔹 特典
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年会費無料
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「ローチョコレートマイスター」公式ロゴ使用OK
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最新版テキスト無料提供（追加レシピなど掲載）
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レシピは販売に活用OK
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SNSの集客バックアップ！
📍 受講条件
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3ステップ講座の修了者
📍 受講期間：１ヶ月〜３ヶ月
📍 開催形式：オンラインor対面
⚫️認定インストラクター講座についてもっと詳しく⚫️
＊特典を受けるには当スクールの理念に基づいた指導を行い、
規定の条件を満たす場合に受けることができます。
Raw chocolate meister Certified instructor
ローチョコレートマイスター
認定インストラクター講座
特典付き！
ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方や、これから教えたい方、ショップや販売をしたい方はこちら（ライセンス）
スキルアップしていきたい方
ローチョコレートマイスター3ステップ講座を開催できる認定インストラクタークラスへとステップアップしませんか。
ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売したい、カフェをしたいなどといった方向けの、認定インストラクター講座も同時募集します。
レシピを使って商品化もOK！
インストラクター講座は最短１ヶ月弱~２ヶ月を目安に空いた時間で課題に取り組んでいただきます。（zoomにて開催）
ローチョコレートマイスター認定インストラクター講座
（ローチョコレートマイスター3ステップ講座を開講できます）
・３ステップを受講後
認定講座オリエンテーションを受講する（zoomにて）
課題提出 （全２回）
↓
ローチョコレートマイスター講座を開講できる
講座と同時申し込みの場合割引あり
（インストラクター専用テキスト別途6,000円 全45レシピ掲載）
全ての講座はオンライン、対面どちらも対応しています。
※オンラインの場合は機材、材料などご準備をお願いしています。
オンラインレッスンについてをご参照ください。
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